www.soma.no

 

Oppskriften gir ca 12 muffins.

Du trenger:

100 g mandelmel

2 ss fiberhusk

2 ss (14 g) kokosmel

2 ts bakepulver

140 g fint revet gulrot

80 g avocado

20 g ferske spinatblader

30 g (ca. 3 ss) Cocosa Extra Virgin olje

2 egg

2 ss Cocosa-sukker

2 ts Steviosa-sukker

 

Bland alt det tørre i en bolle.

Mos avocado og spinat sammen med Cocosa-oljen (bruk gjerne en stavmikser).

Pisk sammen egg, Cocosa-sukker og Steviosa-sukker.

Rør inn melblandinen, revet gulrot og avocadoblandingen.

Fyll i 12 muffinsformer og stek på 180 grader i ca. 25 minutter.

 

Oppskriften er hentet fra: https://soma.no/oppskrifter/saftige-superfood-muffins/