Du trenger:

 

150 g (2½ dl) usaltade cashewnøtter

15 myke og friske dadler uten stein

50 g (1,25 dl) kokosflak

½ dl sitronsaft

 

Legg cashewnøttene i en foodprosessor og bland til et grovt mel, og ta over i en bolle.

Legg dadler, kokosflak og sitronsaft i foodprosessoren og bland til en klebrig masse.

Ha massen over i nøttemelet og bland til en tykk og klebrig deig.

Trykk deigen ut til et rektangel på en plate, cirka 10 cm lang, 15 cm bred og 1 cm tykk. La stå i kjøleskapet minst én time, eller over natta.

 

Del i seks avlange stenger, 2½ cm i bredden. Pakk dem i bakepapir og oppbevar i kjøleskapet. Perfekt som snacks på reisen!